Menús de Navidad.

Aperitivos de bienvenida

• Ensaladilla de la casa con merluza de pincho
• Gilda de langostino, tomate seco y piparra

Al centro de la mesa

• Anchoas de Santoña sobadas a mano con tomate rayado de huerta
• Alcachofa a la brasa, zamburiña y papada ibérica de bellota
• Pulpo a la brasa, parmentier patata revolcona y aceite de pimentón

Pase de marisco

• Langostino jumbo al carbón con sobrasada mallorquina de bellota

Pase de carne

• Solomillo de vaca de montaña asturiana con salsa cremosa de setas de temporada

Postre

• Tarta cremosa de queso azul y frutos rojos

72 € por persona

Aperitivos de bienvenida

• Coctel de langostino, mango, cítricos y coral
• Bombón de oreja, tomate seco, piparra y mojo canario

Al centro de la mesa

• Ensaladilla cremosa de merluza de pincho
• Croquetas melosas de jamón ibérico y de chipirones de potera
• Canelón de espinacas, rape y cigalitas con gratinado suave

Pase de pescado

• Chipirón a la brasa, arroz cremoso y aceite verde de ajo y perejil

Pase de carne

• Carrillera ibérica a la antigua y parmentier de patata trufada

Postre

• Mousse de chocolate blanco, cerezas al Oporto y virutas de cacao

60 € por persona

Aperitivos de bienvenida

• Chistorra de Arbizu a la sidra
• Croqueta de jamón ibérico y de chipirón

Al centro de la mesa

• Cecina premium de Wagyu con lascas de Padano
• Anchoas de Santoña sobadas a mano, con tomate de huerta
• Gambones al ajillo con toque de guindilla

Plato principal

• Arroz meloso de bogavante al toque de laurel

Postre

• Carpacho de piña asada al ron con azúcar caramelizada y helado de coco de Sri-Lanka

55 € por persona